Calendario delle conserve: cosa si fa mese per mese
Come organizzare la dispensa seguendo le stagioni? Quali conserve si preparano ogni mese? Qui trovi esempi e metodi sicuri, per non sprecare raccolto e offerte.
Redazione
Frutta che scurisce: come evitarlo senza additivi
Se la frutta tagliata scurisce subito o dopo poche ore, si puo’ ancora usarla: il problema e’ superficiale, non di sicurezza. Qui trovi cause, rimedi e metodi semplici per evitarlo senza ricorrere a polveri o conservanti.
Passata che fermenta nel vasetto: cosa è successo
Se la passata di pomodoro ha iniziato a fermentare nel vasetto, va buttata, non si recupera. Ecco perché succede, come riconoscerlo e cosa fare la prossima volta.
Congelare la verdura: sbollentare prima, e perché
Sbollentare prima di congelare serve a fermare gli enzimi che rovinano colore, gusto e consistenza. Qui trovi come farlo passo passo su ogni verdura.
Essiccare frutta e verdura: forno, sole o essiccatore
Essiccare frutta e verdura in casa: quando farlo, quali attrezzi servono e come eseguire ogni passaggio, con varianti per forno, sole ed essiccatore. Cosa fare se non va a buon fine.
Peperoncini: essiccarli invece di conservarli in olio
Se hai raccolto o acquistato tanti peperoncini, il modo sicuro per conservarli a lungo è essiccarli. Qui spieghiamo come, perché non si fa il sott’olio e tutte le alternative casalinghe.
Zucca: perché non va messa sott’olio e cosa farne invece
La zucca non va mai conservata sott’olio in casa per rischio botulino: ecco cosa succede nel vasetto, i pericoli reali e tutte le alternative sicure per metterla via.
Mele: composta, gelatina e mele essiccate
Tre modi sicuri per conservare le mele in casa quando ne hai una cassa in cucina: composta, gelatina e frutta essiccata. Cosa scegliere, come fare e cosa evitare.
Passata di pomodoro: come farla e come conservarla
La passata di pomodoro si prepara solo con pomodori maturi e si conserva in sicurezza con la bollitura in acqua. Ecco come fare, che accorgimenti servono e cosa evitare.
Conserve d’autunno: cosa mettere via a ottobre
Ottobre è il mese del raccolto: pomodori, mele, uva, zucca e molto altro. Ecco una guida pratica alle conserve acide e sicure da preparare quando tutto arriva insieme sul tavolo.